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1、腌韭菜花的韭菜花应挑选半花半籽的较好,腌出的韭菜花香味浓郁。
2、白酒起提香杀菌防腐,让韭菜花不变质;腌韭菜花冰箱冷藏不易变黄。
3、韭菜花切碎或捣碎均可。
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1、韭菜花洗净,晾干,去韭菜花的老梗。
2、再把韭菜花切碎,并往碎韭菜花中加入盐、白酒,混合拌匀。
3、腌制5分钟后再次混合搅拌均匀。
4、最后把韭菜花放进干净干燥的玻璃瓶中,盖紧盖子,冰箱冷藏2-3天即可。
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1.买些韭菜,摘下小花(因用量少,约500克)不用腌。备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、香油或熟菜油待用。
2.把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂,直至春细烂为止,然后放上盐和油,拌匀后装入无色的小瓶内,约静止半小时后,油就浮在韭菜花酱上面来。
3.只要温度不超过38,保存一年是没问题的,吃时,用干净筷子撬点放在小碟里,滴上点香油,其香味扑鼻,引人食欲。
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