简单的下酒菜有哪些? - 美食问答

简单的下酒菜有哪些?

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天气热的时候,来点凉拌毛豆、皮蛋拌豆腐、麻辣虾球蛮不错的。
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最佳下酒菜之一:糖醋类菜肴

酒的主要成分是乙醇,其进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担。而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用,因此做下酒菜时,最好有一两款甜味菜,如糖醋三丝、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼、糖醋花生米等。

糖醋花生米

主料:花生米

配料:番茄沙司,大红浙醋,冰花梅酱,香干(取两片切成丁),香菜,白糖、白醋、老醋以及橙汁少许

制作方法:

(1)将花生米炸熟;

(2)将番茄沙司,大红浙醋,冰花梅酱,香干,白糖、白醋、老醋以及橙汁少许混合,调成有点黏糊状;

(3)将其倒入炸熟的花生米里拌匀,上面放一些香菜即可。

凉拌海带

主料:海带

配料:大蒜、葱花、香油、辣椒、盐、味精、醋

制作方法:(1)将海带切成丝,放锅里用开水氽一下,用冷开水冲凉;(2)放入大蒜、葱花、香油、辣椒、盐、味精、醋拌匀即可装盘,上面可撒一些白芝麻。

最佳下酒菜之:清炖鸡、豆腐类菜肴

任何酒都含有乙醛,乙醛是一种有毒物质。而豆腐中有一种重要的氨基酸,它能解乙醛之毒,使其排出体外。因此,人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐大有好处。

据了解,肉类和大豆中的胆碱,以及海鲜中的牛磺酸等,能够预防肝脏中的酒精变成脂肪蓄积。如家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等,是当之无愧的理想下酒菜。
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糖醋花生米

主料:花生米配料:番茄沙司,大红浙醋,冰花梅酱,香干(取两片切成丁),香菜,白糖、白醋、老醋以及橙汁少许

制作方法:

(1)将花生米炸熟;

(2)将番茄沙司,大红浙醋,冰花梅酱,香干,白糖、白醋、老醋以及橙汁少许混合,调成有点黏糊状;

(3)将其倒入炸熟的花生米里拌匀,上面放一些香菜即可。

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