喝红酒应该配什么下酒菜? - 美食问答

喝红酒应该配什么下酒菜?

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喝红酒可以配下酒菜,也可以不配下酒菜。 

因为有很多葡萄酒品鉴活动都是只品酒不吃饭的,最多主办方会有一些饼干,面包,奶酪等小食品。

但是在一般的聚餐,家庭宴会或者便餐里也是需要葡萄酒来增加亮点的。

而实际上葡萄酒配餐才是最合适的,因为一般的原则是红酒配红肉,而白葡萄酒就要配白肉。这个是一般原则。 

建议:如果是自饮,可以配一些奶酪,面包。
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哪的红酒配哪的肉!

红葡萄酒可以搭配猪肉、羊肉、牛肉等粗一些的肉,也可以配酱汁弄一点的菜!

意大利的配合意大利菜,跟黄酒配浙江菜一样!

葡萄酒与粤菜

粤菜是我国著名的四大菜系之一。它形成于秦代,迄今已有两千多年的历史,是中华民族饮食文化的重要组成部分
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实际上葡萄酒配餐吃些菜是最合适的,因为一般的原则是红酒配红肉,而白葡萄酒就要配白肉。
 
如果是自斟自饮,可以配一些奶酪,面包。
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喝红酒可以配下酒菜,也可以不配下酒菜。 但是要注意以下几点:
 1. 气氛-不要太嘈杂.最理想是三两好友,分享酒趣. 

2. 器皿-水晶红酒杯(波尔多350ml),不用太大.白酒杯则较小(避免没有喝完而酒温回升). 

3. 五年以下的酒,只须拔掉瓶塞後,透气15-30分钟. 

4. 食物-红酒配红肉,白酒配海鲜.必须紧记.否则影响酒味或食物的口感.如进食野味或红烧肉类,可选较浓的红酒,如西斑牙的"牛血",意大利的"巴鲁奴" 

5. 白酒要预先冰镇(chilling),饮用时,弄个冰桶,以便一直保持较低酒温10-12度C.

6. 红酒的理想温度是20度C(欧洲的室温). 天气太热, 如我国夏季寸, 则可先略冷却, 目的是饮用时是回升至20度C. 记住红酒基本不用冷藏.也有例外,每年十一月尾上市的布根地(Burgundy)当年新酒(忘记了产地酒名)必须冷冻. 

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