喝白酒应该配什么下酒菜? - 美食问答

喝白酒应该配什么下酒菜?

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花生米,烤肉串,凉拌菜,黄瓜,酱牛肉,葱爆羊肉,小葱拌豆腐等,都很不错
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如糖醋三丝、桂花莲藕、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼以及糖醋里脊、糖醋花生米等。
 
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若能吃些凉拌海带、香菇油菜、拔丝香蕉等,既可稳定水、电解质和酸碱平衡,又可防止酒精中毒。
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含有均衡氨基酸的高蛋白食品,如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等,是当之无愧的最理想下酒菜。
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在喝酒时吃一些贝类食物,如蒜蓉蒸扇贝等,可以使食物中的牛磺酸与肝汁酸结合后,活化肝脏的解毒作用。
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白酒要下酒菜,一方面是为了突出或者柔和酒的滋味,一方面是因为白酒度数高,空腹喝伤胃。 
 
花生米,烤肉串,凉拌菜,黄瓜,酱牛肉,葱爆羊肉,小葱拌豆腐等,都很不错。
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喝酒时可以做下酒食物一般都含有丰富的蛋白质和纤维素,如鸡肉、猎肉以及豆制品等。

富含蛋白质的食物和酒一起进入胃肠后仅会缓和酒精的刺激性,而且有保护肝脏的作用;芹菜、木目等纤维素食物可以减少酒精在肠胃中停留的时间。

不宜做下酒菜的食物:海鲜,腌腊制品,含明矾食物,牛肉,辛辣食物等。

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