高精粉可以做疙瘩汤吗？？？

高筋面粉做疙瘩汤是可以的，面疙瘩什么面粉都可以

高筋面粉的蛋白质含量较低筋面粉多，更容易起筋，用来做面包。中筋面粉的蛋白岳含量要低一些，用来做馒头等中式点心，低筋面粉则是用来做蛋糕等的，为的是不起筋。

高筋面粉，蛋白质和面筋含量高，蛋白质含量为12%-15%，湿面筋值在35%以上，强筋面粉适合制作面包、帕夫起酥点心等。

低筋面粉，蛋白质和面筋含量低，蛋白质含量为7%-9%，湿面筋值在25%以下，弱筋面粉适合于制作蛋糕、甜酥点心、饼干等。

中筋面粉是介于高筋和低筋之间的一类面粉，蛋白质含量9%-11%，湿面筋值为25%-35%，中筋面粉用于制作重型水果蛋糕