番茄炒蛋要放多少油？

炒鸡蛋的时候油可以多放一些，但不能过多，尖底锅的话大概比一个底多一点，大概是打好的鸡蛋的1/3或1/4吧，然后把油加热，边加热边转一下锅，确保可能沾到鸡蛋的地方都沾上油，油温尽量高一些，这样鸡蛋炒出来显得比较多，也比较好吃。

鸡蛋炒完后再炒番茄，油可以略微少一些，和正常炒菜一样就行。