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荷包蛋的做法:
1.把藕去皮洗净切成薄片,入沸水中焯一下,捞出浸入冷水,熟火腿切成碎末。
2.将蛋清打入碗中,用筷子搅打均匀,打均匀,上屉蒸5分钟,舀入汤盘中。
3.炒锅置火上,倒人鸡汤,上火烧开,加精盐、味精和少许清水,搅放人藕片,加精盐、味精、水淀粉勾薄芡,起锅后浇在蒸好的蛋清上,再撒上火腿末即可食用。