炒瘦肉怎样才美味! - 美食问答

炒瘦肉怎样才美味!

炒瘦肉怎样才美味和健康
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用湿淀粉抓肉,专业名词叫“上浆”,当然上浆不用水用蛋清是最好的。然后,如果是饭店,自然是把抓好的肉放油里炸过。在家里都是要热锅凉油把肉炒出来。
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先用湿淀粉把瘦肉抓一下,然后放至3分钟,再开始炒。

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