烹饪淀粉能做凉粉吗？

可以，但没有绿豆淀粉好吃

淀粉 150克 水 800ML
　　 教您凉粉的家常做法，如何做凉粉才好吃
　　一、 淀粉和水混合，搅拌均匀
　　二、 倒入锅中小火加热，过程中要不停搅拌，火一定不要大
　　三、 很快就会感觉粉浆开始粘稠，颜色也渐渐透明，就可以关火了，利用余温再加热一会，这期间也要不停搅拌

　　四、 待粉浆全部成糊状，即可离火，稍晾凉后倒入平底容器中，将表面抹平
　　五、 室温放置，或放入冰箱冷藏均可，很快即可凝固，倒扣出来切片切丝切块
　　家常美食小贴士：
　　一般来说，淀粉和水的比例是1:5或1:6，我分别都试过，感觉没有太大区别，所以控制在这中间就可以了 1、豌豆淀粉、玉米淀粉都可以做的。买淀粉时发现，原来绿豆淀粉是其中最贵的，这样一袋300克是十一、5元，而其他几种淀粉也就5、6块钱。 2、另一种做法稍有不同，先用一份水一份淀粉拌匀，再加入剩余的水中混合后加热。 3、现做现吃的口感更好，放置时间长的话，凉粉会有些硬，不过也不要紧，切得细一些，酱汁多一些就没问题了，不过要放在冰箱里哦

一般商场在买的烹饪淀粉都是玉米淀粉和番薯淀粉,做凉粉做是可以做的,但在质量和口感上肯定不如绿豆粉.