衢州水晶糕的做法 - 美食问答

衢州水晶糕的做法

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淀粉(番薯粉、荸荠粉、葛粉、藕粉、芭蕉粉都可)50g糖水或者蜂蜜适量薄荷适量水500g
衢州水晶糕的做法
比例大概是一两粉加一斤水的样子,往粉里加水,浸泡一下,因为粉里一般都有杂质,所以得找个纱布过滤一下,然后加糖,准备好模具,表面光滑,干净耐热,比如平底的不锈钢脸盆,开火煮,由于一般烧菜的锅有油和异味,所以最好不用,如果有不锈钢脸盆的话直接放脸盆里烧就可以了,火不要开得太大,一边烧一边用勺子搅动,等到颜色变成半透明,并且开始冒大泡就可以了,然后放一边让它自然冷却,冷却的差不多后不要动再放入冰箱冻一下,不要冻的太久让它结冰,然后拿出来用小刀划成小块,加入糖水,放进冰箱下面就可以了要吃的时候再加入薄荷,加的早香味会跑掉

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