艾叶年糕怎么做

1材料编辑
主料：糯米面5杯，盐1大勺，艾蒿100g（湿的洗净），糖稀少量。绿豆豆沙，绿豆3杯，盐1小勺，白糖3大勺。

2做法编辑
(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。
(2)把艾蒿洗净绰一下，不去色为佳，并用凉水漂一漂，稍稍除水份后捣碎。
(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。
(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。
(5)吃的时候，蘸糖稀吃。 [1]

3小贴士编辑
1 加入艾草后，米糕的韧性会增强，所以糯米粉的比例要比一般年糕少。
　　2. 糖的份量可按口味自行调节。
　　3. 艾草加得越多，成品颜色越绿，可自行控制份量。