瘦肉炒甜辣酱做法

纯瘦肉的话，切成细粒，用清水上浆，锅烧热，放油，放姜末蒜末葱末，爆10秒，放肉炒1分，换小火，放甜面酱，半瓶盖料酒，小半碗水，锅铲不停搅拌，炒至均匀，换大火，放大葱丝，10秒后起锅

主料
黑猪肉500克
辅料
花椒适量 大料适量
桂皮适量 盐适量
料酒适量 生抽适量
姜适量 蒜适量
泰式甜辣酱适量 花椒油适量
泰式甜辣酱烧肉的做法步骤1. 将猪肉切块凉水下锅煮沸焯水。2. 另取锅加热水，放入焯好的猪肉，加花椒、大料、桂皮、料酒、姜，小火煮至肉五成熟。3. 加盐、生抽继续煮至肉八成熟。4. 加泰式甜辣酱（如喜欢更辣一些可加少许黄灯笼头竦酱）、花椒油大火收汁。出锅前加入蒜末调味即可。
小贴士甜辣中带一点淡淡的蒜香和花椒香味，是一种不同于家常红烧肉的新口感，吃起来不油腻，即使凉了不用再加热也很好吃。
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