野菜饼怎么做外焦里嫩 - 美食问答

野菜饼怎么做外焦里嫩

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鸡蛋饼的做法:外焦里嫩--野菜鸡蛋饼
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  从冰箱里把春天冰好的野菜拿出来,并准备3个鸡蛋。
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  野菜切碎末,鸡蛋打进去。
  3
  倒入适量面粉,搅拌均匀
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  加适量食盐,加水,要多加水哦,让鸡蛋面粉糊变得稀稀的,能流动的样子,这一步是做出嫩嫩鸡蛋饼的关键哦。
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  锅里放少量的油。
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  转动一下锅把,把油在锅里散开,让底部大面积的粘上油。
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  舀一勺面粉鸡蛋糊放进锅里。
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  转动锅,让面粉糊均匀散开。均匀转动,会散的比较好看,做出来就会圆圆的哦。
  鸡蛋饼的做法:外焦里嫩--野菜鸡蛋饼
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  转好后,稍等几秒钟,用铲子铲入饼下,饼离锅了就可以翻面了。第一次我做的不好看,不够圆,第二张就很美貌了。
  10
  翻面继续煎一会儿,即可出锅。三个蛋一点面粉能做4-5张鸡蛋饼哦。火略大外皮会焦酥,里面却是嫩嫩的,入口即化,非常好吃哦

  END
  注意事项
  水一定要添足,不然转动锅的时候面饼会转不开,弄得饼厚厚的影响口感。
  用荠菜口感最佳,我拿错了野菜,翻了山菜,也不错。

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