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meishic
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泡椒凤爪
材料：鸡爪500克，白醋50ml，野山椒适量，鸡粉小许，盐小许。
配料：葱段、姜、花椒、八角、蒜瓣、桂皮、料酒各小许。
泡椒凤爪的做法
1、把所有材料准备好。
2、鸡爪洗干净，剪去指甲，切成两块。
3、姜、葱、蒜瓣去皮洗干净，切丝、段、片备用。
4、花椒、八角、桂皮用水泡洗一下。
5、锅中注入适量清水，大火煮开，加入姜、葱、蒜、八角、花椒、桂皮。
6、加入鸡爪。
7、倒入小许料酒，大火煮12分钟。
8、准备好一盆冰水。
9、把煮好的鸡爪用清水冲洗一下，放进冰水中泡至冰块溶化。
10、锅洗净，加入所有野山椒汁和一半的野山椒、鸡粉。
11、加入白醋和适量清水。
12、大火煮开，熄火晾凉。
13、把泡好的鸡爪取出，沥干水分，放进保鲜盒中。
14、倒入晾凉后的汤汁，盖上盖子，拉上气阀，冷藏泡浸1个晚上。