如何炒芦笋好吃

先将切好的芦笋放入热水中汆一下，捞出放入冷水中浸泡一会儿，然后再炒，不仅味道鲜美，而且色形俱佳。

芦笋的做法大全清炒芦笋虾仁
 材料
 新鲜虾，芦笋，盐，料酒，淀粉，姜，葱
 做法
 1.虾洗净放冰箱速冻半个小时,取出剥壳去虾肠(留下尾巴最后一段的虾壳).
 2.用少许盐,料酒和淀粉腌制剥好的虾仁,放冰箱冷藏十分钟取出待用.
 3.芦笋浸泡洗净后,削去老皮,斜切成段.
 4.姜切丝,葱切段.
 5.炒锅烧热,放油,煸炒姜丝和葱段至出香味后,把姜丝葱段捞出扔掉.
 6.把虾仁放入油锅滑炒至变色,入芦笋一起煸炒片刻,加少许盐调味出锅.

 芦笋炒肉
 材料
 芦笋，肉，葱，姜
 做法
 1.将芦笋洗净，去老根，开水焯一下
 2.斜着切段，肉切片
 3.锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。这个菜很好吃，很嫩，没有渣滓.

 白灼芦笋
 材料
 芦笋，生抽，热油
 做法
 1.取鲜嫩的芦笋洗净切两寸左右的段(一根芦笋一切为二)。
 2.烧半锅清水，水开后放入芦笋烫2分钟捞起装盘。
 3.锅中放生抽一勺，清水适量，煮沸后倒入盘中，在芦笋上泼上热油即可。

 凉拌芦笋
 材料
 主料:芦笋400克，
 辅料:青椒20克，洋葱(白皮)20克，
 调料:盐6克，白砂糖10克，色拉油10克，醋20克，胡椒粉1克
 做法
 1.芦笋切段;
 2.青椒和洋葱分别洗净均切成末;
 3.调味料(盐3克、水6杯)倒入锅中，用大火煮开，放入芦笋段烫熟，捞出;
 4.把调味料(糖10克、色拉油10克、醋20克、盐3克、胡椒1克)混合调匀，放入芦笋中;
 5.最后，放入青椒末和洋葱末拌匀就可以了。