老北京炙子烤肉怎么腌制 - 美食问答

老北京炙子烤肉怎么腌制

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啤酒鸭
配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜
调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒
把鸭子用水煮一下
把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下。
鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),加萝卜,用大火煮开
将啤酒煮到半干的时候,加入芹菜
(现在基本大功告成),不过要换个火锅继续煮。。。。可以先吃萝卜和配菜。
换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒,还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅。
匿名用户

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1. 鸭肉熬汤后捞出放在凉水中
2. 鸭肉捞出撕成细丝,备用
3. 香醋、香油、生抽、料酒、白砂糖、老干妈适量,搅拌(我说不来量,因为都是凭感觉,大家可以调完尝尝,不合口味再加就是了)
4. 调好的酱料和鸭丝拌在一起,撒上芝麻和香菜(或葱末),完成
匿名用户

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烤着吃好吃,炖汤也可以,烧啤酒鸭也不错

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