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炒栗子有什么技巧

2013-01-16 添加评论
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    将栗子的凸面横切一刀，要切透皮，然后放进烧热的高压锅里，盖上阀，每5分钟摇动1次，使栗子受热均匀，大约30分钟后出锅。炒时火不要过大，免得炒糊了。炒栗子时，最好使用旧高压锅胶圈，以免影响胶圈的使用寿命。这样炒出的栗子，又香、又热，还容易剥皮。
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