羊肚怎么做才烂 - 美食问答

羊肚怎么做才烂

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材料新鲜净羊肚500克,雪里蕻400克,冻豆腐约50克,灯笼椒30克,生菜叶2张。调料盐6克,料酒5克,味精5克,一品鲜酱油(广州产,买料电话020-34756888)5克,高汤250克,水淀粉5克。
做法1、水中放盐1克、料酒5克烧沸,将净羊肚入沸水中汆30秒钟去掉腥味,捞出放入碗中备用。2、雪里蕻、冻豆腐一同入沸水中焯水20秒,捞出放入净锅中,下入高汤、盐、味精、酱油,小火煨约5分钟,出锅盛入放好羊肚的碗中,上屉中火蒸30分钟,翻扣入铺好生菜叶的盘中,原汁用水淀粉勾薄芡淋到羊肚上,四周摆上灯笼椒即可。
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没听说羊肚煮烂吃啊,吃羊杂都是冲着有嚼劲,才去吃的,不过要真想吃烂的,只能求助高压锅了
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放高压锅里压,加点料酒和醋

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