做可可蛋糕怎样更美味 - 美食问答

做可可蛋糕怎样更美味

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做海绵蛋糕时如欲加可可粉,必须多加一些牛奶,面粉则要减少,蛋液要增加1个左右。搅拌时应敏捷快速,搅拌太久会破坏起泡。再者搅和起泡时需蛋黄和蛋白分开进行,这样才能够充分起泡,制成的可可海绵蛋糕才会松软有弹性。

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