鱿鱼馄饨的做法

主料: 鱿鱼须500克，面粉500克。

配料: 猪肉150克（猪五花肉），韭菜150克，葱10克，姜5克，鸡蛋2个。

调料: 辣豆瓣酱20克，香油5克，花椒5克，酱油5克，精盐5克，味素10克，水适量。

制作：

1、将面粉调水和成面团，把鱿鱼须、猪肉成泥状入盘，加酱油、水向一个方向调成鱼馅，须加入其它调料、味料制成馅。

2、每张馄饨皮包入馅料，折成抄手式馄饨，再放入热油中炸熟，色泽微黄时捞出。

3、另用2大匙油炒香辣豆瓣，再加入其他调味料炒匀，做成酱，装碟和馄饨一起蘸食即可。

特点：皮薄而爽滑，味美而不腻。