三鲜火腿肠混沌陷的做法 - 美食问答

三鲜火腿肠混沌陷的做法

已邀请:
匿名用户

美食城移动端网友

赞同来自:

食材明细
猪肉糜适量
肉馅儿适量
玉米粒适量

淀粉适量
鸡蛋适量
香菇适量
虾仁适量
葱适量

盐适量
味精适量
糖适量
黄酒适量
老抽适量
生抽适量
菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤

1. 腌制猪肉糜(肥瘦大约三七开)。

2. 加淀粉、黄酒、老抽、生抽和鸡蛋。顺时针搅拌。

3. 虾仁剁碎。肉馅儿中加入玉米粒、虾仁和葱。

4. 顺时针搅拌。

5. 鸡蛋三个,打散。

6. 煎熟,切丁。

7. 肉馅儿中加入鸡蛋碎。

8. 香菇剁碎,加一勺盐,等五分钟,出水后,用纱布把香菇拧干,加入到肉馅中。最后加盐、味精、糖,顺时针搅拌上劲。

9. 第一种馅儿,就是前面做的猪肉虾仁香菇粟米鸡蛋馅儿(右)。第二种馅儿是牛肉白菜韭菜豇豆蘑菇馅儿(左),这个馅儿是上次做水饺的时候剩下的,一直冷冻在冰箱里,拿出来解冻就好。

10. 馄饨皮是在曼城的中国城里买的,形状是正方形,包起来不太顺手。在上海我们大都用梯形形状的馄饨皮。

11. 这个牌子的馄饨皮颜色很黄,估计是加了鸡蛋的,吃起来口感很滑爽。
匿名用户

美食城移动端网友

赞同来自:

材料
五花绞肉200克,花枝肉200克,虾仁200克,葱1根,姜1小块,冷开水3/4杯,A.盐3/2茶匙,味精1茶匙,细糖1茶匙,B.太白粉1大匙,白胡椒粉1茶匙,香油1大匙
做法
1.葱洗净后切段;姜洗净后切片,与冷开水一起放入果汁机中,打20秒成葱姜汁备用。
2.虾仁与花枝肉洗净后沥干、切成细丁备用。
3.取一搅拌盆,将五花绞肉与作法2的虾仁丁、花枝丁放入盆中摔打、搅拌至有黏性后,再加入调味料A一起顺同一方向搅拌均匀。
4.取作法1的葱姜汁分3次加入作法3的绞肉馅中,且注意每加入一次葱姜汁都要不停搅拌,让绞肉能完全将葱姜汁吸收后才可以再倒入另外一部份。
5.待作法4的葱姜汁加完后再加入调味料B于盆中一起搅拌至匀即可。
6.取一馄饨皮、适量作法5内馅包起成馄饨,重复此动作至材料完全用毕。
7.取一汤锅,煮水至完全滚沸后丢入作法6包好的生馄饨,转小火让其滚沸约2分钟即可捞起放入汤中即可

要回复问题请先登录注册

推荐美食专题
推荐美食做法