求烤猪蹄的配方 - 美食问答

求烤猪蹄的配方

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原料: 猪蹄。 做法: 1、清水+生抽少许+老抽少许+姜一片+红糖少许+盐少许+洗净的猪蹄(最好能对剖开)=煮一个半小时吧; 2、捞出来,凉凉,然后抹上橄榄油、黑胡椒粉、姜蒜葱粉、一点盐,
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国菜 工艺: 烤 口味: 咸鲜味 主料: 猪蹄500克 辅料: 土豆(黄皮)50克 荷兰豆35克 大葱15克 柿子椒25克 百里香3克 罗勒叶5克 黄油25克 牛奶50克 调料: 橄榄油25克 盐4克 胡椒2克
1. 咸猪手加混合香料、橄榄油、盐、胡椒腌渍一下;
2. 猪手放入转炉中以200度烤制40分钟左右,至猪手皮色呈金红色且肉皮松脆;
3. 将土豆粉加入烧开的牛奶中做成土豆泥;
4. 京葱切成丝,炸黄;
5. 荷兰豆、红椒丝一起炒熟,加盐、胡椒调味;
6. 将猪手斩骨,摆放在盆内,京葱丝、土豆泥、荷兰豆、红椒丝摆放在旁边。
如无转炉,可在烤箱内烤制,但要经常翻动猪手,使其受热均匀、皮色匀称。

德式香烤猪脚 【材料】
已腌制的德国猪脚(注)--1只,约600克重.酸包心菜--80克.黄芥茉酱--1汤匙
1.备一烤盘,将猪脚放在中间
2.送入已预热的华氏380度烤箱,烤40分钟即成
3.置于盘上,旁配酸包心菜、芥茉酱

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