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1. 咸猪手加混合香料、橄榄油、盐、胡椒腌渍一下;
2. 猪手放入转炉中以200度烤制40分钟左右,至猪手皮色呈金红色且肉皮松脆;
3. 将土豆粉加入烧开的牛奶中做成土豆泥;
4. 京葱切成丝,炸黄;
5. 荷兰豆、红椒丝一起炒熟,加盐、胡椒调味;
6. 将猪手斩骨,摆放在盆内,京葱丝、土豆泥、荷兰豆、红椒丝摆放在旁边。
如无转炉,可在烤箱内烤制,但要经常翻动猪手,使其受热均匀、皮色匀称。
德式香烤猪脚 【材料】
已腌制的德国猪脚(注)--1只,约600克重.酸包心菜--80克.黄芥茉酱--1汤匙
1.备一烤盘,将猪脚放在中间
2.送入已预热的华氏380度烤箱,烤40分钟即成
3.置于盘上,旁配酸包心菜、芥茉酱