酱爆鸡丁中鸡丁如何打水 - 美食问答

酱爆鸡丁中鸡丁如何打水

2014-10-08 添加评论
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    鸡丁切好后用蛋清拌一下，外面裹上淀粉
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    盐少许，黄酒少许，腌制15分钟肌肉捞出沥去酒和水，然后放入生粉1勺，蛋清1勺，拌匀，放入到8成油温的油锅里油爆，捞出待用。
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