猪肝怎样煮好吃? 颜色还好看? 我用凉水煮为什么满锅都是血沫子? 猪肝还变得豆腐渣状了??? - 美食问答

猪肝怎样煮好吃? 颜色还好看? 我用凉水煮为什么满锅都是血沫子? 猪肝还变得豆腐渣状了???

已邀请:
匿名用户

美食城移动端网友

赞同来自:

如果生切成片了呢 最好浆一下 如果整块煮熟呢 放调料酱油调色
匿名用户

美食城移动端网友

赞同来自:

你说的现象是正常的,焯完水把水扔掉,再换新水继续煮,加上调料,应该就好了。
匿名用户

美食城移动端网友

赞同来自:

猪肝,猪腰子烹饪前需一定的刀法,肝要片薄,猪腰子要切连刀通透,切好后清水里泡去血水,洗净控水,加糖提鲜,盐,鸡精,料酒,水淀粉适量上浆,开水汆,快速漏勺捞起控水,超好配菜,再炒猪肝或腰花,快炒火候掌握好加入配菜装盘。

要回复问题请先登录注册

推荐美食专题
推荐美食做法