怎么做香辣蟹，要放什么香料

一般是：葱、姜、花椒、盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油等。

所需材料：
紅蟳2隻、洋蔥塊半顆、蔥段10g、蒜泥5g、薑泥5g、辣椒末5g、香油2茶匙、辣油2茶匙
調味料：
醬油1茶匙、米酒2大匙、糖1茶匙、韓式辣醬1大匙、花椒粉1小匙、胡椒粉1小匙
做法：
1.紅蟳洗淨去腮，切成四塊。並且用刀切去蟹腳尖，蟹腳拍裂。
2.取一水晶碗，下作法1、調味料拌勻後，再下薑泥、蒜泥、辣椒末拌勻備用。
3.取一內鍋，倒入洋蔥塊、做法2，放上蟹殼、淋上剩餘醬汁，再放入電鍋煮20分鐘(1杯水)。
4.熱一砂鍋，加入香油、辣油爆香蔥段，再下做法3煮至收汁即可。