辣子鸡粉怎么做

1将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味 2姜、蒜切片，葱切段备用3干辣椒剪成小段备用4锅中倒入油，烧热,5放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油,再下锅大火炸一遍 7炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用 8在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，放入鸡块翻炒 9最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀