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香菜皮蛋鱼片汤
特点 清热解毒,润泽美肤
材料 鱼片(石斑鱼)125克、皮蛋3个、香菜70克
调味料 盐适量
作法
1 将香菜泡水洗净。
2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
3 将皮蛋、香菜放入水中,以中慢火煮10分钟,待香味出来。
4 将鱼片放入锅中煮熟,再加盐调味即可。
功能 清润、清热、降火、消除疲劳
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1将笋片冷水下锅焯烫;
2 水开后再下入黑木耳一起焯烫, 焯好后备用;
3在鱼片中加入适量的盐, 生粉, 胡椒粉和料酒, 搅拌均匀;
4 锅中放入适量的油,下入鱼片放入其中过油, 鱼片变色后捞出沥干油分;
5锅中留些底油, 放入姜片和红萝卜片翻炒;
6再加入焯过水的笋片和黑木耳一起翻炒;
7翻炒几下后加入过油的鱼片,
8倒入加入盐和胡椒粉的水淀粉, 翻炒一下后, 大火收汁;
9盛入盘中, 上面撒上些小葱。