鱼香茄子的做法 - 美食问答

鱼香茄子的做法

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家庭最适合做的鱼香茄子,
主料:长茄子2根,猪瘦肉!
辅料:姜、蒜、葱、生粉、泡椒、豆瓣、盐、鸡精、味精、红酱油、醋、白糖。
做法:茄子去皮,切成大小长短和手指差不多大(如果你是美女手很细的话,那就只有请你再切粗点)。瘦肉剁成粒状,姜一小块剁成姜米,三颗独蒜剁成蒜米,豆瓣大概10克剁细,泡椒两根还是剁细,然后你去找个碗,把味精1勺(一般喂小娃娃的那种小勺子)鸡精1勺,盐1/6勺,白糖2勺,红酱油1勺,醋1勺半,生粉1勺放入碗里,再加1汤勺水(一般喝汤的那种小汤勺)先把味勾兑好。
锅里烧水,水开了就把茄子稍稍煮一下就漏起来,锅里放油,烧热后下肉末炒香,下豆瓣、泡椒、姜米、蒜米、稍稍炒一下,下茄子翻匀,把刚才碗里的调料搅匀放下锅翻炒一下起锅,装盘,撒葱花!搞定!多做几次就对了,慢慢掌握技巧就好了!
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按照网上的方法,把料配好,味道还是杠杠的

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