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原料:山楂30克,胡萝卜200克,羊肉200克,香油50毫升,清汤、黄酒、精盐、姜片、酱油、蒜瓣、味精各适量。
山楂炖羊肉做法
(1)山楂、胡萝卜洗净,切成方块状。
(2)羊肉洗净后切成小块,用开水拖一遍。
(3)武火热油锅,羊肉炒几遍,放入黄酒,再入精汤、姜片、蒜瓣、山楂和胡萝卜,用文火慢炖至收汁,下精盐、酱油、味精即可。
功效:本膳滋而不腻,具有补消结合的双向作用,适宜于肾阳不足且血脂偏高者。山楂还含有维生素C、核黄素、鞣质、胡萝卜素、苦杏仁甙等。胡萝卜含有挥发油、脂肪油、番茄烃以及维生素Bl、维生素A、维生素c和降血糖物质。羊肉所含的蛋白质为中等,蛋白质品质较好。