鸽子汤的做法

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1. 鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净
2. 炒锅内放入姜片，葱段，倒入鸽子略煸炒
3. 转入砂锅内，放入当归、黄芪、枸杞，红枣小火炖1.5小时
4. 山药刨皮，切块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳
5. 用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋、黑木耳和蘑菇,小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，加盐，鸡粉调味即可。