红薯面窝窝头怎么做

红薯面＋白面，2：1，可以根据自己的喜好调整白面的量，加入酵母（会比较松软口感好，用量包装上有）三种粉混合加常温水，和成面团，不能太干，然后用湿布盖上面团，放在比较暖的地方，1个小时左右等待发酵。发酵好后面团体积变大，比之前松软好多，双手湿水揪一坨面，搓成圆子然后拇指插入旋转出个洞，放在蒸笼上，水开后放上，大火25分钟左右，前几天刚做过，效果不错

红薯面窝头是窝窝头食谱大全中一道很经典的食谱。

红薯面窝头

主料：红薯面粉500g；

辅料：开水适量

红薯面窝头

1红薯面粉倒入盆里，同时备好开水

2边倒开水边搅拌，开水的量我忘记称重了

3就是搅拌到可以成团的程度就行了

4把面团盖上屉布饧一会儿

5捏成中间空的窝头状，红薯面的窝头很瓷实，所以洞要弄得大一点，这样容易熟

6最后捏成窝头的形状

7全部做好的窝头坯

8开水上笼，大火蒸25分钟

9面坯是红薯粉的黄红色，但是蒸好的窝头就是黑乎乎的啦，趁热吃是微甜的口感，晾凉后比较硬，可以切片炒了吃，炒了以后更好吃。

小贴士

红薯面粉很散酥，如果用凉水和面很难弄成型，所以要用开水和面，这样可以成团成型。