猪蹄怎么做好吃

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美食城移动端网友

红烧猪蹄，最好吃的，不信，你试试

美食城移动端网友

毛要去干净，要飞水，加上干山楂和黄豆一起炖，以自己的口味加调味料，少放老抽要不颜色口感都受影响

美食城移动端网友

选料要选猪的前蹄,后蹄不宜红烧,葱.姜无所谓多少适量即可.八角一个,桂皮一母指大,盐3克左右,酱油适量<主要用于上色,要老抽>,冰糖8克左右.盐糖按自己口味适当增减,料酒8克左右要求不精,味精1克!所有材料先洗净待用!
注:出锅后可以放入少许抄过水的波菜或者小青菜来配色
猪蹄先过水<即先放水中大火煮到即将要沸腾取出冷水再洗净>然后再放入锅中,放入八角,桂皮,葱<2分钟取出>,
姜!水多一点.入锅煮到透烂!
这时锅中要还有1升左右的汤水<少的话再加点水,多了再大火煮掉点水>.放入盐煮沸,放入糖,酱油.煮到上色,汁水极少就可起锅

美食城移动端网友

我个人觉得还是红烧比较好,跟黄豆一起煮烂得快.黄豆要事先泡一下.如果烧汤显得汤太油.红烧的话可以先煸出油,然后将油沥出来.接着再放各种调味料红烧.

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