怎么炒菠菜好吃不是营养 - 美食问答

怎么炒菠菜好吃不是营养

2013-01-10 添加评论
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    菠菜营养价值很高，但不适当的烹饪还可能给身体带来负面影响。由于菠菜中的草酸钾遇钙会形成不溶于水的草酸钙(吃起来发涩)，在消化道里沉淀，妨碍人体对钙的吸收(圆叶品种含量尤多)，因此，菠菜不要与含钙丰富的豆类、豆制品类及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同食，不然丰富的钙不能吸收。菠菜用油炒，草酸钾也少有机会溶解于菜汤里，大都会随着菠菜吃进肚里，故常吃油炒菠菜的人，得草酸慢性中毒的机会较大。因此，在做菜之前，最好先用开水将菠菜焯一下，以去掉大部分的草酸。营养学家认为，最安全又有营养的吃法是：不要直接用水煮菠菜汤，而是先将菠菜用水焯后，把汤倒掉，再凉拌着吃或做成其他菜肴。
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    meishiok - 展示自我

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    最简单的菠菜做法无疑是清炒菠菜了，但清炒菠菜要做得好，也有秘招的。
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    tytyyrt

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    两者可能会存在一点区别。”
    王大夫表示，普通鸡蛋与山鸡蛋的差别不大，营养价值对于整个鸡蛋起不到决定意义，只是很微量的区别，长期食用不会有明显的效果，市民不必迷
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