三丝鱼肚羹怎么做 - 美食问答

三丝鱼肚羹怎么做

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三丝银鱼羹

原料:银鱼、茭白1根、香菇3朵、鸡蛋1个、葱几根、盐、黄酒、生粉、麻油。
三丝银鱼羹的做法
1、银鱼洗净,选去软烂的,沥干水,加蛋清、少许盐、黄酒,用手抓匀。

2、香菇提前泡发,切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段。

3、生粉加冷水调好(不要太稀)。

4、坐锅热油,把香菇丝、茭白丝快速煸炒下,加清水煮。

5、锅中水煮开后加调好的银鱼,汤再次煮开,放调好的生粉,用筷子快速搅拌均匀。

6、加盐,撒上香葱段、麻油,出锅。

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