避风塘蟹子是怎么做的,还有龙虾怎么做好吃 - 美食问答

避风塘蟹子是怎么做的,还有龙虾怎么做好吃

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避风塘虾
主料:鲜虾450克

腌料:盐2克米酒5ml

配料:面包糠60克蒜25克

调味料:油350ml(实耗60ml)葱末5克盐2克红椒半个米酒5ml椒盐2克香葱末少许

避风塘虾的做法

1.将虾剪去虾须和虾枪,在虾背部从头的后面向虾尾部剪开,将虾线挑出,再将虾清洗干净控干水分。

2.处理好的虾放入容器,加入2克盐和5ml的广东米酒腌制10分钟。

3.葱蒜切末,红椒切细丁。

4.炒锅加热,锅热后倒入350ml的油,大火烧热至7成热,将虾倒入油锅中火炸至虾壳松脆,捞出控油。

5.油锅洗净,加热后再放少量油,将切碎的蒜末炸香,拨至锅的一边,再下入葱花和红椒丁煸炒,将面包糠放入锅中同炒,炒至变成金黄色。

6.然后倒入虾,翻炒两下倒入5ml的米酒增香,接着加入2克左右的椒盐调味,再翻炒均匀,使面包粉等都均匀地裹在虾身上后,关火,撒些香葱末装饰。

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