做糖醋排骨的调料的比率是几比几比几？

看你的口味是那样啦，偏酸还是偏甜的

一公斤排骨20克糖15克醋

糖醋排骨的家常做法主要需要的作料就是酱油、糖和醋啦，醋的品牌没有固定的爱好，酱油喜欢用李锦记的生抽、老抽搭配用。

糖醋排骨主料: 猪小排(猪肋排) 1000克 调料: 植物油 100克 大葱 10克 姜 5克 料酒 15克 盐 16克 酱油 60克 醋 30克 白砂糖 45克 口感 颜色红亮，甜酸合适，味道鲜美。 

制作方法

1. 小排骨用温水洗净，先拉成两肋骨为1条，将每条剁成长5厘米的块，沥干水;

2. 大葱去根洗净，切成葱花;鲜姜刮去皮，切成细末;

3. 炒锅烧热，倒入素油，油热后，用中火炸制排骨(分几次炸，每次放入5块)，炸至两面微黄时捞出，直至炸完;

4. 锅内留少许油，将炸好的排骨倒入，加入精盐、酱油、白糖和料酒，再加一碗水，盖上锅盖用中火煮;

5. 煮至汤汁快干时，加醋，炒匀，炒数分钟后加入葱末、姜末炒匀，用大火收干锅内汤汁，但要不断翻炒，以免烧焦;

6. 见汤汁浓稠快要干时撒入味精，炒匀即可出锅。