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meishic
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hjfbb
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原料:肋排500g,葱姜少许,白芝麻1汤匙。
调料:生抽2汤匙,料酒汤匙,香醋45汤匙,糖汤匙,淀粉汤匙。
糖醋排骨的做法
1、排骨让店家斩成小块,放在容器内,加1汤匙汤匙生抽和1料酒+葱姜片腌制一晚。
2、腌制后的排骨沥干,表面撒上淀粉,锅中加比平时炒菜多一倍量的油煎至上色。
3、煎好的排骨捞出沥干油备用。
4、糖+生抽+香醋+料酒+少许水混合调匀备用。
5、锅中留少许底油,放入葱姜片爆香锅底,放入煎过的排骨,加入调好的料汁炒匀。
6、加入200ml左右的热水,盖上锅盖,焖煮15分钟左右,打开盖子大火收汁,装盘后撒上白芝麻即可。
meishic
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材料:排骨750克,酿造陈醋60ml,白糖2大勺,黄酒15ml,盐4克,生抽20ml,老抽1勺。
糖醋排骨做法
1,排骨洗净,开水焯烫至变色后捞出备用,肉汤也盛出在碗中沉淀备用。
2,炒锅加入一点儿油,将焯好的排骨倒入翻炒均匀。
3,加入60ml陈醋和15ml黄酒翻炒,加盖中火焖1分钟左右,开盖翻匀,再加盖继续焖至醋汁收干。
4,醋汁焖干后,加入生抽20ml,老抽1勺,白糖2--3大勺,翻炒至白糖融化并粘稠状。
5,将刚才盛出的肉汤加入一部分,覆盖排骨2/3位置,中小火炖至30分钟左右,收汤出锅即可。
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