猪肉炖粉条是那里的菜？

在北方，人们最喜欢吃的就是猪肉炖粉条子，又香又解馋。 这主要是北方盛产土粉，就是用土豆磨出浆，然后经过滤，墩缸、过包、炕粉子、兑凡、叫瓢、把粉又漏进开水的锅中，然后捞出，在外面凉干。 东北民间处处是粉坊。 一到秋冬，远村的屯子里，那一片片白白的场地，就是粉坊。粉坊主要是把土豆加工制粉，保存起"干粉"，以备长久吃用。 粉在东北是人们生活不可离开的好吃的食物，而特别是用猪肉来炖粉，奇香无比。因为肉汤在里边起了作用，把滋味儿都炖进粉里边去了，吃上一口，余香无尽。特别是在旅游之地，游人们玩累了，到住处吃上一顿猪肉炖粉条子，人就会浑身使劲，而且精神焕发，定能重新奔往艰难的旅途。 猪肉炖粉条的做法 1.锅里倒上油，放入适量的糖，油不要热了再放糖，要一开始就放入，然后搅动。（这个就是炒糖色）直到起泡泡，糖变成红色，把你切好的猪肉块放进去翻炒。 2.猪肉上色了，就倒入适量的热水（没过猪肉），水开，转中火。 3.这时候把你要用的粉条，用开水氽一下，煮煮软，捞出来。 4.炖够10分钟的猪肉，把粉条放进锅里，一起炖。要不时地翻动一下，粉条很容易粘锅底的。（当然，葱姜什么的，开始就放进去，步骤就忽略了） 5.看到水还剩三分之一，放盐和鸡精，直到水分收干，就可以盛盘了。

该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系: 东北菜 - 东北菜包括辽宁、 黑龙江和吉林三省的菜 肴。