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油菜为什么与虾仁同吃更营养?

□ 作者: ‖ 来源:    2018-06-14 10:23:20

油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地促进入体对钙的吸收。 宜高脂血症、便秘患者应常食。

虾仁滋味鲜美,含蛋白质较高,并含有较多的钙、磷、铁、碘及维生素A、维生素B1、维生素B2等,尤其含钙量很高,有补肾壮阳、滋阴健胃等功效,但容易过敏,过敏性皮肤病、哮喘者应慎服。

油菜为什么与虾仁同吃更营养?

油菜含有丰富的维生素和矿物质,尤其胡萝卜素(比豆类多1倍,比西红柿、萝卜多4倍)和维生素C(比西红柿多5倍),有助于增强机体免疫能力,其性凉味辛,有消肿散血、清热解毒的作用。所含的纤维素可促进大肠蠕动,增进排便量,适用于习惯性便秘患者食用,有利于预防结肠癌和直肠癌。

油菜为什么与虾仁同吃更营养?

虾仁做法小技巧

1、在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味;

2、在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

3、虾仁的营养价值很高,含有蛋白质、钙,而脂肪含量较低,配以笋尖、黄瓜,营养更丰富,有健脑、养胃、润肠的的功效,适宜于儿童食用。

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虾仁选购技巧

1、优质虾仁炒煮时,个体丰厚,有韧度,不皱缩,很少有水分释出,且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时,即释出许多水分,体缩成渣糊状,有浓烈的怪异味。

2、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

3、买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性,而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

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4、优质虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。

虾仁搭配指南

1、卷心菜和虾仁:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质,会干扰甲状腺对碘的利用,所以必须加海产品。

2、白菜和虾仁:高蛋白,低脂肪,钙、磷含量高,预防便秘、痔疮及结肠癌,可有效地防治牙龈出血及败血症,有解热除燥的功效

3、虾仁和豆苗:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果。

4、豆苗和虾仁:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果

油菜为什么与虾仁同吃更营养?

5、韭菜和虾仁:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等,若与虾仁搭配食用,可以治夜盲症、干眼病,还可杀菌驱虫,治便秘。

6、虾仁和韭菜花:韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等。可以治夜盲症、干眼病,杀菌驱虫,治便秘。

7、虾仁和绍菜:虾仁含高蛋白,低脂肪,钙、磷含量高。绍菜又叫黄芽白。含极丰富的维生素。具有消食下气、清热润喉、补益肠胃的功效。

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