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白糖莲子

□ 作者: ‖ 来源:    2018-06-13 16:11:10

湘潭是湘莲之乡,湘莲在以前是皇家的贡品之一。大家或许听说过寸三莲,这是中外都出名的莲中珍品。除此之外,湘莲含有很多对人体有益的元素,具有降血压、健脾胃、安神固精、润肺、清心之效。

白糖莲子

原料:干湘莲200克,白砂糖400克,碱少许,水适量。

白糖莲子的做法

1、将莲子放入沸水中浸泡,

2、在水中加少量的碱搅拌均匀后,将盖盖好。

3、约30分钟后,取出莲子,擦去表皮。

4、再将莲子倒入50℃左右的水中浸泡2小时,用铁签或竹签捅去莲心,将空心莲子倒入沸水中煮20分钟后,取出沥干。

5、将200克白糖与100克水加热溶解成糖液,将经过上述处理的莲子倒入糖渍半天。

6、然后,将糖液滤出,加热煮沸,并加入100克白糖,溶解成糖液。

7、再将莲子倒入糖液中糖渍1天。

8、最后,将糖液与莲子一起煮沸,并不断翻动,待糖液浓缩到滴入水中结成珠状时,沥去糖液。

9、将莲子在干净的容器内不断翻动,降低温度。

10、再将剩余的100克白糖与10克水加热溶解,淋在莲子上,拌匀后,取出冷却,即为成品。

特点:色泽洁白,甜香酥糯,咀嚼有味。

美食城网站小提示

红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。

鸭肉和莲子能一起吃:鸭肉与莲子同食,具有补。肾健脾、滋补阴阳的功效。适用于脾肾两虚所引起的食欲不振、消化不良、乏力、腰膝酸软、尿清长等患者食片j。健康人食用则精力充沛,记忆力增强,可防病抗病。

关键词:莲子

莲子的营养价值

莲子别名藕实、莲肉、莲米、莲蓬子、泽芝、水芝丹,为睡莲科植物莲的成熟种子。莲子原产于我国。据报道,在辽宁省沈阳附近的古代泥岩里,发掘出古莲子,经考古学家鉴定,这些莲子在地下已长眠了5000年。植物学家进行...[更多]

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