豉椒炒生肠

□ 作者: ‖ 来源:    2018-06-12 18:04:30

豉椒炒生肠是一道非常可口,营养丰富的菜品。正所谓色香味俱全,说的就是它了。有很多朋友喜欢这道菜,却不知道如何去做,接下来让我们一起去尝试一下

豉椒炒生肠

原料:急冻生肠600克,洋葱半个,青椒1个,红椒1只,蒜茸1茶匙,豆豉半汤匙。盐3/4茶匙,糖1/4茶匙,鲜酱油1茶匙,生粉1茶匙,胡椒粉、麻油各少许,清水2汤匙,调成芡汁。

豉椒炒生肠的做法

1、生肠切大段,洗净,滤干水。

2、洋葱洗净,切块。

3、青椒、红椒洗净,去籽,切块。

4、生肠、青椒放入热油中泡油,捞出,滤去油。

5、用2汤匙油爆香洋葱、蒜茸、豆豉、红椒,下酒。

6、将生肠、青椒回锅,放入芡汁炒匀,即可盛出食用。

豉椒炒生肠

选购技巧

1、变质肥肠——呈淡绿色或灰绿色,组织软,无韧性,易断裂,具有腐败恶臭味。

2、病变猪肠——指患急性或慢性肠炎的病猪的肠。

3、新鲜猪肠——呈乳白色,质稍软,具有韧性,有黏液,不带粪便及污物。

关键词:肥肠

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