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家常豆腐

□ 作者: ‖ 来源:    2018-05-17 12:33:26

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量

家常豆腐

原料:豆腐500克,猪肥瘦肉100克,青蒜50克,精盐2克,鲜汤150克,味精1克,豆瓣50克,水淀粉40克,酱油10克,熟菜油125克。

家常豆腐的做法

1、猪肥瘦肉切成肉末,加盐2克、水淀粉20克拌匀码好芡。

2、青蒜苗择洗干净后斜切成长4厘米的节子。

3、郫县豆瓣剁细。

4、豆腐切成4厘米见方、厚0.7厘米的片子。

5、锅内下菜油烧热,边切豆腐边放入锅中煎黄,翻面再煎黄,入盘待用。

6、锅中留油50克烧热,放入肉片炒散籽,下豆瓣炒香。

7、然后加入酱油、鲜汤、盐,放入煎好的豆腐烧3分钟,当豆腐回软之后。

8、再加入味精、青蒜苗节和水淀粉,用铲翻均匀盛入盘内即成。

(7)家常豆腐

美食特色

肉片细嫩,豆腐咸鲜,色泽金红,滋润美观。

美食城网站小提示

豆腐和海带能一起吃:同食促进有害物质排泄、减肥、清热解毒、补中生津

黑木耳和豆腐能一起吃:黑木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用,且对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。而豆腐有益气、生津、润燥等作用。两者搭配食用,其营养则更加丰富,而且对身体有很大益处。

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豆腐的营养价值

豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜...[更多]

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