金菇熘鸡丝

□ 作者: ‖ 来源:    2018-05-16 20:59:29

金菇熘鸡丝是一道非常淡雅的新派鲁菜,与传统鲁菜中的鸡丝掐菜的做法有几分类似,但是味道更鲜美、营养也更加丰富一些。

金菇熘鸡丝的做法非常简单,但是对于所用材料的新鲜度要求极高。这是因为口味清淡、颜色雅致的菜肴不具有掩盖食材缺陷的能力。那么,金针鸡丝怎么做才好呢?下面我就跟大家分享一下金针鸡丝的做法。

金菇熘鸡丝

原料:鸡脯肉200克,金针菇100克,盐5克,料酒10克,味精5克,胡椒粉3克,蛋清淀粉30克,湿淀粉30克,鲜汤50克,菜油50克。

金菇熘鸡丝的做法

1、鸡脯肉洗净,去尽筋络,切成长8厘米、粗3毫米的丝。

2、金钱菇选质鲜嫩,色浅黄者,洗净。

3、鸡丝入碗,用盐、料酒、味精码味后,用蛋清淀粉拌匀。

4、另用1碗,放盐、料酒、味精、胡椒粉、鲜汤、湿淀粉兑成滋汁。

5、锅置火上,下菜油烧至四成热时,下鸡丝滑散,滗去余油,倒入金菇炒匀,烹入滋汁,烧至收汁颠匀起锅装盘即成。

特点:色泽淡雅,细嫩滑爽,咸鲜适口。

美食城网站小提示

金针菇和驴肉不能一起吃:同食会引起心痛,严重会致命。

金针菇和豆浆不能一起吃:人们经常食用的鸡蛋和豆浆,都是富含蛋白质的营养食品。从科学饮食角度而言,两者同时食用,会降低其营养价值。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收。鸡蛋的

关键词:金针菇鸡脯肉金针菇食谱

鸡脯肉营养价值

鸡脯肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用...[更多]

金菇熘鸡丝的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

看过金菇熘鸡丝的人还喜欢看...