虾仁炒面

□ 作者: ‖ 来源:    2018-05-16 20:26:38

炒面做的好吃,比米饭的诱惑力更大,接下来跟着小编一起看看如何做出美味的虾仁炒面吧。

虾仁炒面

原料:七八成熟面条250克,虾仁50克,半个鸡蛋的蛋清,玉兰片15克,油菜(嫩帮)50克,花生油250克(约耗60克),酱油25克,料酒8克,盐2.5克,味精1克,淀粉5克,鲜汤少许。

虾仁炒面的做法

1、虾仁洗净,放入碗内,加入蛋清、淀粉、料酒和少许盐,抓匀上浆。

2、玉兰片和油菜洗净,分别切成小薄片。

3、熟面条用冷水冲漂清爽,捞出控水晾凉。

4、锅置火上,放油烧至五成热,倒入浆虾仁,用筷子划开,滑1~2分钟,至虾仁嫩熟,捞出控油。

5、原锅留底油,放回火上,烧至七成热,下玉兰片、油菜片煸炒1~2分钟,放酱油和少许鲜汤烧开。

6、再放入余下的盐和味精,调好口味,出锅装盘。原锅留下汤汁,放回火上,倒入面条,不断煸炒3~5分钟,至汤快干、面条入味熟透时,拨散盛入盘中。

7、然后把滑好的虾仁和炒好的蔬菜分别盖在面条上即可。

虾仁炒面的做法

特点:软滑爽口,盖料鲜香。

美食城网站小提示

韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等,若与虾仁搭配食用,可以治夜盲症、干眼病,还可杀菌驱虫,治便秘。  

白菜和虾仁能一起吃:高蛋白,低脂肪,钙、磷含量高,预防便秘、痔疮及结肠癌,可有效地防治牙龈出血及败血症,有解热除燥的功效

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虾仁的营养价值

虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]

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