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香炸牛脯

□ 作者: ‖ 来源:    2018-04-19 10:03:53

牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用

牛肉丸子不仅口感好,而且不腻。下面我们来看看丸子怎么做好吃

香炸牛脯

原料:牛肉250克,花生油300克,鸡蛋2个,芝麻、淀粉各30克,葱姜末、味业、盐、花椒粉各适量。

香炸牛脯的做法

1、将牛肉剁细,与调料一起拌成肉馅后。

2、然后用物搓成小丸子,并粘满芝麻。

3、将油烧热,逐一下入牛脯丸子,炸至其呈面金黄色时即成。

香炸牛脯

选购技巧

1、南方的水牛肉,肉色比黄牛肉暗,肌肉纤维粗而松弛,有紫色光泽。脂肪呈黄色,干燥而少粘性,肉不易煮烂,肉质差,不如黄牛肉。

2、新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。

特点:色泽金黄、香脆嫩酥。

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牛肉和韭菜不能一起吃:《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食损齿。”因牛肉甘温,补气助火;韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大温之品。如将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食物烹调食用,

牛肉和陈皮能一起吃:牛肉配以中药陈皮,两者搭配具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效,还可以治疗维生素c缺乏症。  

关键词:牛肉牛肉食谱

牛肉的功效与作用

牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生...[更多]

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