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炒金针菇

□ 作者: ‖ 来源:    2018-04-17 23:15:27

食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处

金针菇其实做法多种多样,做一个炒金针菇也很好吃。做这个菜的关键步骤是掌握好火候,金针菇是不耐热的食材,炒过劲了一样会吃起来如麻绳一般

炒金针菇

原料:金针菇250克,黄瓜丝、笋丝各40克,绍酒20克,盐、味精、麻油、姜各适量,红椒半个,大豆油35克。

炒金针菇的做法

1、将金针菇一刀切。

2、然后与笋丝一起用沸水焯烫一下,取出,沥干水分。

炒金针菇

3、红椒切丝

4、将油烧热,下入姜炝锅,加绍酒、味精、盐。

5、再撒上金针菇、黄瓜丝、笋丝,翻拌均匀,点入麻油即可。

特点:清香鲜嫩。

选购技巧

1、优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的,应该是污白或乳白。不管是白是黄,颜色特别均匀、鲜亮,没有原来的清香而有异味的,可能是经过熏、漂、染或用添加剂处

美食城网站小提示

金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用,有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。

金针菇和白菜能一起吃:金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养,若三者搭配食用,有养颜嫩肤,减肥健身的作用,用于高血压、肥胖症、糖尿病。

关键词:金针菇金针菇食谱

金针菇的营养价值

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