姜汁豇豆

□ 作者: ‖ 来源:    2018-04-17 11:18:13

豆角也叫豇豆,是夏季蔬菜,因为其营养丰富,被称为“蔬菜里的肉类”。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

豇豆不管炒的、煮的、都深受人们的喜爱,我喜欢吃拌豇豆,没有过多的作料,还原豇豆的清香味,今天小编教大家做一个姜汁豇豆的家常做法:

姜汁豇豆

原料:豇豆450克,姜末、醋各20克,麻油15克,盐、味精、酱油各适量。

姜汁豇豆的做法

姜汁豇豆的做法

1、将豇豆清洗干净,切成小长段。

2、用沸水至刚好熟时,取出,冷却。

3、用姜末与醋调成汁。

4、再加入其他调料和豇豆拌匀即可。

做法小技巧

1、长豇豆不宜烹调时间过长,以免造成营养损失。

2、深绿色的豇豆较新鲜脆嫩,以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满,没有病虫害的为优;用手触摸,如豆荚较实且有弹力,是为鲜嫩;豆荚有空洞感觉,即豇豆变老。

特点:姜味浓郁、鲜香清淡。

美食城网站小提示

梨和姜汁能一起吃:梨子能促进食欲,帮助消化,可用于高热时补充水分和营养。若与姜汁、蜂蜜搭配食用,则对咳嗽痰多有一定疗效。

关键词:豇豆豇豆食谱

豇豆的营养价值

豇豆,又称长豆角、豆角等,是夏季人们经常食用的蔬菜。豇豆的颜色多为绛紫色或淡绿色,其营养较瓜菜、叶菜丰富。还可以干制后食用。豇豆的吃法较多,可荤可素,如拌豇豆、豇豆烧肉等。豇豆还可以腌、酱、制成泡菜、...[更多]

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