素拌豇豆

□ 作者: ‖ 来源:    2018-04-03 10:45:09

豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。豆角也叫豇豆,是夏季蔬菜,因为其营养丰富,被称为“蔬菜里的肉类”。

豇豆,又叫长豆角,菜豆等等……叫法不同,做法也各不相同,家常菜之素拌豇豆!

素拌豇豆

原料:豇豆500克,芝麻酱15克,香油20克,盐、蒜末各适量。

素拌豇豆的做法

1、将豇豆清洗干净。

2、然后切成小段,用沸水烫熟。

3、再用凉水冷却,放入一大碗内。

4、将芝麻酱撒在豇豆上,撒上盐、蒜末、香油拌匀即可。

素拌豇豆的做法

选购技巧

1、听声音。嫩的豇豆很脆,容易掰断,掰断时的声音不比较清脆,,老的豇豆不易掰断,而且声音比较闷(提示,最好是手握着豇豆的中间,隔开点距离再掰)。

2、有裂口、皮皱的是老豇豆;条过细无籽的是未发育的豇豆;表皮有虫痕的多数是病豇豆。有一种叫“胭脂红”的豇豆,其产量高,但品质很差。

特点:淡香、爽口

关键词:豇豆豇豆食谱

豇豆的营养价值

豇豆,又称长豆角、豆角等,是夏季人们经常食用的蔬菜。豇豆的颜色多为绛紫色或淡绿色,其营养较瓜菜、叶菜丰富。还可以干制后食用。豇豆的吃法较多,可荤可素,如拌豇豆、豇豆烧肉等。豇豆还可以腌、酱、制成泡菜、...[更多]

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