清蒸鱼头鱼尾

□ 作者: ‖ 来源:    2018-03-19 23:45:35

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。一般鱼头汤、烧鱼头,清蒸鱼头、酸辣鱼头等著名鱼头菜肴

清蒸鱼头鱼尾

原料:草鱼头、草鱼尾各800克,菠菜250克,小葱、姜、大蒜(白皮)、盐、辣椒(红、尖)、味精、食用油、香油、酱油、胡椒粉各适量。

清蒸鱼头鱼尾的做法

1、葱姜洗净,切成细丝

2、蒜剥去蒜衣,切成细丝

3、红辣椒去蒂、籽,洗净,切成细丝

4、将葱姜丝、蒜丝、红辣椒丝同放一个碗里

5、然后加酱油、味精、胡椒粉、香油、花生油调成汁。

6、草鱼取鱼头、鱼尾洗净

7、将鱼一剖为二,取鱼头、鱼尾时多带些肉。

8、加料酒、盐、姜拌腌1小时,放入电饭锅以大火蒸熟,出笼后滗去腥水。

9、菠菜择洗干净,放沸水中焯熟,沥水,加入盐、味精、食用油拌匀,与鱼一起上碟即可。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸、硒元素,对血液循环有利,对肿瘤也有一定的防治作用。

美食城网站小提示

荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

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