香菜拌豆腐丝

□ 作者: ‖ 来源:    2018-03-13 21:46:08

香菜是生活中的常用调味食物,豆腐丝是我国的传统食品,香菜拌豆腐丝不仅是一道操作简单的传统凉菜,而且还有醒脑解毒、开胃消食的作用。香菜叶小鲜嫩,茎纤细,但是有着浓郁的香味,一般把它们用在汤、饮中食用。豆腐丝的历史比较悠久,是豆腐的派生食品。虽原料是大豆,但是它们的蛋白质含量要比大豆还高。

清香浓郁——香菜拌豆腐丝

主料:豆腐丝300克、香菜10克。

辅料:色拉油、食盐、花椒、葱白、酱油、干辣椒适量。

香菜拌豆腐丝的做法

香菜拌豆腐丝的做法

1、将豆腐丝打开用水烫一下。

2、捞出来控干水分后,横切成小条。

3、把香菜择洗干净,切成长段,不要切得太碎,一刀即可。

4、把葱剥干净,然后也切成小细条。

5、在锅中放入油,油热后放入花椒。

6、花椒放出香味,放入干红辣椒。

7、把热油浇到葱丝上。

8、然后与豆腐丝、香菜混合在一起。

9、加入盐、酱油等调味料。

10、搅拌均匀即可食用。

美食城网站小提示

香菜和动物肝脏不能一起吃:香菜含有丰富的维生素C,而动物的肝脏富含铜、铁等离子,若将动物肝脏与香菜同时食用,铜、铁极易使香菜中的维生素C氧化,从而失去原有功效。

香菜和黑木耳能一起吃:有利水消肿、降压降脂的功效。适用于高脂血症、高血压等症。

关键词:香菜

香菜的营养价值

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